您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种零添加高钙奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 母智深,李洪亮,王孟辉,关志涵,陈静,王斌,钱文涛
- 申请号：
- CN201410246336.6
- 公开号：
- CN105325553B
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种零添加高钙奶的制备方法,包括:选择钙含量不低于106mg/100mL的生牛乳作为原料乳;将原料乳均质、降膜闪蒸和巴氏杀菌,得到的奶液中钙含量为121至160mg/100mL;其中均质的温度55‑80℃,均质总压力150‑170bar、二级压力30‑40bar;降膜闪蒸的温度不超过60℃;巴氏杀菌的温度63‑68℃,时长15‑30秒;将均质、降膜闪蒸和巴氏杀菌后得到的奶液用蒸汽喷射式杀菌机进行UHT灭菌,UHT灭菌温度134‑138℃,时长4‑6秒;以及将UHT灭菌后得到的奶液均质;均质温度60‑90℃,均质总压力190‑240bar、二级压力40‑60bar。本发明方法制得的高钙奶含钙量高,且产品口味及稳定性较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
