The present invention relates to a method for preparing bean sprout tea which can sufficiently provide nutritious ingredients which can be obtained not only from a bean but also from a germinating bean including a new bean sprout and can maximize efficiency of bean plants by using discarded bean chaffs, whereby effective resource recycling can be achieved. The present invention provides a method of preparing bean sprout tea comprising: a soaking step of soaking washed beans a germinating step of germinating the soaked beans to form into germinated beans a crushing step of crushing the geminated beans by means of a cutting machine a crushed and germinated bean drying step of drying the crushed and germinated beans a ripening step of ripening the dried crushed germinated beans and a roasting step of roasting the ripened, crushed, pulverized, and germinated beans at a predetermined temperature for a predetermined time.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 콩뿐만 아니라 콩의 새싹을 포함하는 발아콩에서 얻을 수 있는 영양 성분을 충분히 섭취할 수 있고, 버려지는 콩깍지를 활용함으로써 콩 작물의 효율성을 극대화할 수 있어 효과적인 자원 재활용을 도모할 수 있는 콩싹차 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 세척한 콩을 불리는 불림 단계 불린 콩을 발아시켜 발아콩으로 형성시키는 발아 단계 발아된 발아콩을 커팅기로 분쇄하는 분쇄 단계 분쇄된 발아콩을 건조시키는 분쇄발아콩 건조 단계 건조된 분쇄발아콩을 숙성시키는 숙성 단계 및 숙성된 분쇄발아콩을 소정 온도와 시간으로 볶는 볶음 단계를 포함하는 콩싹차 제조 방법이 제공된다.
