一种卤味竹鼠肉的制备方法
- 专利权人:
- 广西师范大学
- 发明人:
- 宾石玉,孙涛,叶泉清,潘云峰
- 申请号：
- CN201611236744.9
- 公开号：
- CN106852461A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤味竹鼠肉的制备方法，属于肉类加工技术领域。其包括如下步骤：(1)原料处理；(2)腌制；(3)预煮；(4)煮制调味；(5)烘烤；(6)真空包装并封口；(7)杀菌；(8)冷却、装箱。本发明的卤味竹鼠肉味道鲜美，具有卤味食品特色，口感好，卫生，营养和保健功能具全，便于携带，方便户外或旅行中食用，产品保质期长，货架期在210天以上，且制作工艺简单，生产效率高，市场前景广阔，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
