一种即食卤猪耳食品及其加工工艺
- 专利权人:
- 四川高金食品股份有限公司
- 发明人:
- 唐进明,余祥卫,王伟
- 申请号：
- CN201210114950.8
- 公开号：
- CN102613588A
- 申请日:
- 2012.04.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食卤猪耳食品及其加工工艺，属于即食食品及其加工工艺技术领域。本发明采用主料为猪耳叶100～105份，配以辅料，制成一种即食卤猪耳食品；本发明的配方解决了现有技术中的配方卤制的肉食品无法长期保留其卤汁的风味，卤味不浓郁的问题，提供一种即食卤猪耳食品的配方以及配比，能够提供口味极佳的卤味肉食品，且能长期保留卤汁的风味；本发明提供的一种即食卤猪耳食品的加工工艺，能够使产品的结构紧密，口感佳，表面美观、无角质，且破袋或胀袋比例明显降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
