一种脱骨扒蹄卤肉制品的加工方法
- 专利权人:
- 山东龙大肉食品股份有限公司
- 发明人:
- 黄春飞,董建光
- 申请号：
- CN201010233090.0
- 公开号：
- CN102334696A
- 申请日:
- 2010.07.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱骨扒蹄卤肉制品的加工方法，是将鲜猪蹄浸泡、进行原料清洗修整、沸水烫冒、放进卤料水中用大火烧开再用小火预煮，使猪蹄熟烂后，去掉背弓部两块大骨，继续焖煮半小时，冷却，入库加工而成，本发明具有利用多种香辛料和老汤卤制、香气浓郁、口味醇厚、食用更方便、肉感更足、使人们更加有食欲的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
