一种麻辣鲜香甜的卤制鸭脖生产工艺
- 专利权人:
- 苏州小黑鸭食品有限公司
- 发明人:
- 李洋
- 申请号：
- CN202010142948.6
- 公开号：
- CN111227185A
- 申请日:
- 2020.04.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣鲜香甜的卤制鸭脖生产工艺,包括以下步骤:原材料处理→卤料配制→卤制→回卤→包装。精选21种天然香料,具体为阳春砂仁、山奈、公丁香、白芷片、八角、肉桂皮、草果、香叶、灵香草、甘草、陈皮、干姜、薄荷草、良姜、香茅草、小茴香、白扣、孜然、辣椒、青花椒、红花椒。采用秘制配方3代传承,将传统与现代工艺相结合,结合麻辣鲜香甜为一体,经过多道工序精心卤制,天然香料侵入食材当中,肉质筋道充满卤香,使之回味无穷。深受广大食客青睐,赞不绝口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
