一种酱香猪蹄及其加工方法
- 专利权人:
- 安徽兴程食品有限责任公司
- 发明人:
- 程仁功
- 申请号：
- CN201210573179.0
- 公开号：
- CN103040008A
- 申请日:
- 2012.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明它是以鸭为原料，猪蹄为原料，以食盐、味精、八角、花椒、水为配料，经清洗、滚柔、漂烫、煮制、冷却后制成；其特征在于：原料重量份为200猪蹄内加入配料的重量份为：食盐7，八角50，味精0、08，生姜6，花椒6，水100。本发明由于采用独特的滚柔、漂烫工艺使香味进入猪蹄时间快，不同时间生产的产品没有差异，利于规模化生产，适应当代猪蹄制品方便化、系列化发展趋势，而且加工工艺合理，清洁卫生无污染，保质期长、食用方便、可常温储藏，成本低廉的酱香猪蹄及其加工方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
