一种香辣鸡翅的加工方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 张文成,张爽,王瑞霞,宫洪景
- 申请号：
- CN200910185161.1
- 公开号：
- CN101690593B
- 申请日:
- 2009.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香辣鸡翅的加工方法，以鸡翅为原料，40-50℃温水中漂洗2-3次，在由水、食盐和白酒配成的混合液中浸渍40-50分钟，再进行微波(输出频率2450MHz，功率0-750W)加热处理2～10min，再加入由生抽、食盐、白糖、白酒、大蒜、生姜、花椒、辣椒和五香粉等调味料的卤水中大火沸腾8-10分钟，再小火微沸60-90分钟，后采用真空包装，最后进行巴氏杀菌，使得鸡翅鲜嫩可口、咸中带甜、香辣浓郁、回味无穷、安全可靠，适合规模化生产要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
