一种菠菜面的制作方法
- 专利权人:
- 王娟;付静波
- 发明人:
- 王娟,付静波
- 申请号：
- CN201710542453.0
- 公开号：
- CN107343599A
- 申请日:
- 2017.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 肖平安
- 摘要：
- 本发明涉及面条制作技术领域，特指一种菠菜面的制作方法，将5KG的新鲜菠菜去除菜头，剩下4.5KG的新鲜菠菜，并清洗干净，然后将清洗过的新鲜菠菜放入浓度为80ml/L的盐水中浸泡，将浸泡过的新鲜菠菜取出，放置漏盆中晾干，将晾干后的菠菜切成颗粒状大小，此时菠菜的含水量为20%，且菠菜重量为1.5KG，将颗粒状的菠菜粒与高筋面粉以1：1的比例混合，再倒入压面机上压制成菠菜粉末，将菠菜粉末再与高筋面粉按照以3：5的比例混合，并搅拌，将搅拌过后的材料放入压面机中压制成面皮，并切割成面条状，将切割好的面条挂起来，用风扇吹干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
