정광호;추외조;CHUNG, KWANG HO;CHUNG; KWANG HO;CHOO, OI JO
发明人:
CHUNG, KWANG HO,정광호,CHOO, OI JO,추외조
申请号：
KR1020110099394
公开号：
KR1020130035121A
申请日:
2011.09.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A cooking method of pork is provided to enjoy an effect and flavor of excellent pure tea. CONSTITUTION: A cooking method of pork comprises the following steps: preparing ginger alcohol by soaking ginger into refined rice wine, and aging the mixture； adding the ginger alcohol, coarse salt, and pure tea into boiling water, and boiling the mixture； boiling the mixture with the pork； and heating the mixture for extra 30 minutes to 1 hour. The pure tea includes fermented tea to unfermented tea in a weight ratio of 5:5 to 9:1. The ginger and the refined rice wine is mixed in a weight ratio of 100:100 to 100:300 in the ginger alcohol.본 발명은 돼지고기의 조리방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 비채담 보이차를 이용한 돼지고기의 조리방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 조리된 돼지고기는 특유의 노린내가 나지 않으며, 육질에 탄력이 있으며 부드럽다. 또한, 맛이 순하고 깔끔하며 갈색의 수육이 시각적으로 풍취를 향상시키며, 보이차의 효능이 그대로 전달될 수 있다.
