The present invention relates to a method of manufacturing a ginger cheonggukjang pill. More specifically, the method comprises: a step of sorting and peeling ginger and then washing and dehydrating the ginger； a step of primarily smashing the dehydrated ginger by using a smasher； a step of primarily drying the primarily smashed ginger until its moisture content becomes 1-3%； a step of manufacturing a ginger cheonggukjang mixture by mixing the primarily dried ginger with ground cheonggukjang and glutinous rice porridge； a step of secondarily smashing the mixture by using the smasher； a step of adding water to the secondarily smashed ginger cheonggukjang mixture and then kneading the mixture； a step of forming the kneaded ginger cheonggukjang mixture into a pill by using a pill maker； and a step of applying ginger juice to the surface of the ginger cheonggukjang pill and then secondarily drying the pill.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 생강 청국장 환의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 생강을 선별하여 껍질을 박피한 후 세척하여 탈수하는 단계와； 상기 탈수된 생강을 분쇄기를 이용하여 1차 분쇄하는 단계； 상기 1차 분쇄된 생강의 함수율이 1~3%가 되도록 1차 건조하는 단계； 상기 1차 건조된 생강에 건조시켜 분쇄한 청국장과 찹쌀죽을 혼합하여 생강 청국장 혼합물을 제조하는 단계； 상기 생강 청국장 혼합물을 분쇄기를 이용하여 2차 분쇄하는 단계； 상기 2차 분쇄된 생강 청국장 혼합 분말에 물을 넣은 후 반죽하는 단계； 상기 반죽된 생강 청국장을 제환기를 이용하여 환으로 제조하는 단계； 및 상기 생강 청국장 환의 표면에 생강즙을 도포한 다음 2차 건조하는 단계；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 생강 청국장 환의 제조방법에 관한 것이다.
