一种驴肉的制作方法
- 专利权人:
- 安徽工贸职业技术学院
- 发明人:
- 蒋红雨
- 申请号：
- CN201310508426.3
- 公开号：
- CN103622047A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种驴肉的制作方法。驴肉用洗净后放入清水，再浸泡5小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将驴肉在白芷，黄芪，陈皮，丁香，豆蔻，山奈，良姜，毕卜，八角，甘草，生姜，草果，孜然，沙仁，香叶，草扣，桂皮，玉果，当归，小茴，香籽和水中进行腌制；腌好后连同汁液直接放入锅中卤制15-20分钟；卤好后晾置10分钟左右；真空包装后放入高温灭菌罐中进行灭菌十分钟后，即可。采用本发明的制作方法，加工工艺简单，开袋即食，而且高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
