一种童子鸡的制作方法
- 专利权人:
- 安徽工贸职业技术学院
- 发明人:
- 蒋红雨
- 申请号：
- CN201310508379.2
- 公开号：
- CN103564524A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种童子鸡的制作方法。其制作方法为，童子鸡用清水洗净后将鸡整形,将肚皮朝上,右边的翅膀插入鸡喉,从嘴巴里拉出来,鸡爪放入肚子里面；在盐，味精，花椒，姜粉，千里香和水中进行腌制；腌好后直接放入锅中卤制；卤好后晾置10分钟左右；出炉后即可食用或经冷却包装后出售。采用上述制作方法，加工工艺简单，产品成品率高，肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香，非常适合老弱病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
