PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a methylated flavonol derivative that exhibits an adipose adsorption action, and to provide a method for producing the same.SOLUTION: The methylated flavonol derivative is an amphiphilic substance comprising methylated flavonol, quinic acid and gallic acid. The production method comprises a step of fermenting a fermented broth fermented by adding Bacillus natto made by Natto-Hompo to flower of Typha latifolia and soybean powder with Benikoji fungi. The resulting methylated flavonol derivative exhibits an excellent adipose adsorption effect and is suitable for dieting. In cosmetics, sebum is reduced, and it is effective in protecting spots and wrinkles. Furthermore, it is used as a plant protective agent or a plant activating agent.SELECTED DRAWING: None【課題】 脂肪吸着作用を呈するメチル化フラボノール誘導体およびその製造方法を提供する。【解決手段】 メチル化フラボノール誘導体とはメチル化フラボノール、キナ酸及び没食子酸から構成される両親媒性の物質である。製造方法はガマの穂及び大豆粉末に納豆本舗製の納豆菌を添加して発酵させた発酵液をベニコウジ菌で発酵する工程からなる。得られるメチル化フラボノール誘導体は優れた脂肪吸着の効果を呈し、ダイエットに適する。化粧料では皮脂を減少させ、シミやシワの防御に効果的である。さらに、植物防御剤または植物活性化剤として利用される。【選択図】 なし
