PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a glycerol derivative showing a gene restoration action.SOLUTION: Provided is a glycerol derivative being an amphiphilic compound composed of one molecule of glycerol, two molecules of gallic acid and two molecules of phenol. A method of producing the same is, e.g., composed of a process where a fermentation liquid obtained by adding natto bacteria made by Natto Honpo to the seeds of Sachainchi and rice bran powder is fermented with Monascus bacteria. The glycerol derivative shows an excellent gene restoration action and is suitable for improving cell functions. Further, the derivative is applied as water-soluble and oil-soluble cosmetics, foods and plant activators.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 遺伝子修復作用を呈するグリセロール誘導体を提供する。【解決手段】 グリセロール誘導体とはグリセロール1分子、没食子酸2分子とフェノール2分子から構成される両親媒性化合物である。この製造方法は、たとえば、サチャインチの種子及び米糠粉末に納豆本舗製の納豆菌を添加して発酵させた発酵液をベニコウジ菌で発酵する工程からなる。このグリセロール誘導体は優れた遺伝子修復作用を呈し、細胞機能の改善に適する。さらに、この誘導体は水溶性及び油溶性の化粧料、食品及び植物活性化剤として応用される。【選択図】 なし
