秘制咖啡蛋糕的关键做法
- 专利权人:
- 李建贤
- 发明人:
- 李建贤
- 申请号：
- CN201610220474.6
- 公开号：
- CN105746650A
- 申请日:
- 2016.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及秘制咖啡蛋糕的关键做法，包括如下步骤：前期咖啡口感原料预加工，蛋黄、蛋白分别进行发泡工艺，原料混合制模，入箱烘烤、冷却，制成品的步骤循序进行，完成特色夹心蛋糕的制作工艺。通过改进烹饪方法使面点与食材实现合理搭配、共同烹饪，制作出风味独特、口感纯正鲜明的特色面点，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
