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秘制咖啡蛋糕的关键做法
专利权人:
李建贤
发明人:
李建贤
申请号:
CN201610220474.6
公开号:
CN105746650A
申请日:
2016.04.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明涉及秘制咖啡蛋糕的关键做法,包括如下步骤:前期咖啡口感原料预加工,蛋黄、蛋白分别进行发泡工艺,原料混合制模,入箱烘烤、冷却,制成品的步骤循序进行,完成特色夹心蛋糕的制作工艺。通过改进烹饪方法使面点与食材实现合理搭配、共同烹饪,制作出风味独特、口感纯正鲜明的特色面点,满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控,适合批量化生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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