蓝莓酸奶戚风蛋糕的关键做法
- 专利权人:
- 李建贤
- 发明人:
- 李建贤
- 申请号：
- CN201610219954.0
- 公开号：
- CN105613690A
- 申请日:
- 2016.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蓝莓酸奶戚风蛋糕的关键做法，在制作戚风蛋糕的过程中采取蛋黄糊、蛋白糊分别制作，完成发泡工艺后,再进行分步混合制成蛋糕糊,将蓝莓、酸奶融合讥讽蛋糕制作工艺添加浓郁的果汁、奶香口感，入模具进烤箱烘烤，冷却脱模制成品的步骤。通过改进面点制作的物理、化学方法，温度、时间的严格把控，原料、水果、奶制品食材的合理搭配，完成理想戚风蛋糕的最佳效果。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
