一种戚风蛋糕预拌粉及应用其制得的戚风蛋糕
- 专利权人:
- 广东广益科技实业有限公司
- 发明人:
- 黎俏冰,陈雪梅,陈煌彬
- 申请号：
- CN201610931511.4
- 公开号：
- CN106417446A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李英华
- 摘要：
- 本发明涉及预拌粉技术领域，具体涉及一种戚风蛋糕预拌粉及应用其制得的戚风蛋糕，该戚风蛋糕预拌粉包括如下重量份的原料：白砂糖40‑52份、小麦粉40‑60份、羟丙基二淀粉磷酸酯5‑15份、鸡蛋白粉5‑10份、羧甲基纤维素钠0.5‑1.5份、小苏打0.5‑1.5份、食盐1.0‑1.5份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.5‑1.0份。采用本发明的戚风蛋糕预拌粉制作的戚风蛋糕既利于人体健康，又具有口感松软、细腻、且不腻口的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
