年轮蛋糕的关键做法
- 专利权人:
- 李建贤
- 发明人:
- 李建贤
- 申请号：
- CN201610234449.3
- 公开号：
- CN105660803A
- 申请日:
- 2016.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种年轮蛋糕的关键做法，包括如下步骤：本发明在制作蛋糕的过程中改良了蛋糕糊的发泡工艺。采取精准控制的蛋糕制作的时间、温度，通过发泡工艺、制模整型、烘烤、冷却的步骤，完成蛋糕的特殊制作。通过改进蛋糕面点的制作方法与食材搭配实现合理搭配、共同烹饪，多种风味相融合，制作出外形美观、风味独特、营养均衡的面食，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求，成品口感醇香酥滑，酣甜可口，造型独具特色。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
