PURPOSE: A producing method of functional red pepper paste using oriental medicinal materials is provided to use medical herbs capable of easily obtaining. CONSTITUTION: A producing method of functional red pepper paste using oriental medicinal materials comprises the following steps: mixing 35~45g of mulberry leaves, 15~25g of rubus coreanus, 15~25g of curcuma longa, 45~55g of cirsium japonicum, 15~25g of plantago asiatica, 15~25g of buckwheat, and 15~25g of salicornia herbacea with 5,000g of water, and heating at 100~150deg C for 150~180minutes； cooling the mixture for 50~70minutes at room temperature； mixing 2,500~2,700g of obtained herbal extract, 1,900~2,100g of roast grain powder, and 35~45g of pine pollen, for obtaining a herbal composition； heating starch syrup and sugar, and mixing the mixture with the herbal composition； and aging the mixture after adding canavalia gladiate powder, bamboo salt, dried tomato powder, and red pepper powder.본 발명은 건강증진에 도움이 되는 기능성 한방 고추장 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 건강증진에 도움이 되는 기능성 한방 고추장에 관한 것으로, 뽕잎 35 ～ 45g, 복분자 15 ～ 25g, 강황 15 ～ 25g, 엉겅퀴 45 ～ 55g, 질경이 15 ～ 25g, 메밀 15 ～ 25g, 함초 15 ～ 25g을 물 5000g에 넣고 100 ～ 150℃에서 150 ～ 180분 동안 달여서 50 ～ 70분 동안 자연 냉각한 한방재를 제조하고, 상기 한방재 2500 ～ 2700g에 미숫가루 1900 ～ 2100g과 송화가루 35 ～ 45g을 용기에 넣고 교반하여 한방조성물을 제조하며, 물엿 1900 ～ 2100g과 설탕 900 ～ 1100g을 100 ～ 150℃의 온도로 50 ～ 70분 동안 가열 후 자연 냉각하여 상기 한방 조성물과 교반한 후, 여기에 다시 작두콩 분말가루 450 ～ 550g, 죽염소금 500 ～ 700g, 건토마토 분말가루 500 ～ 700g, 고춧가루 3500 ～ 3700g를 교반하고 5 ～ 10℃의 온도에서 90 ～ 95일간 숙성하여 제조되는 건강증진에 도움이 되는 기능성 한방 고추장 제조방법 및 및 상기 제조방법에 의해 제조된 건강증진에 도움이 되는 기능성 한방 고추장을 제공하여, 일상생활에서 먹기 힘든 미숫가루와 콩재료 및 한방재를 한국인이 쉽게 접할 수 있는 고추장 속에 첨가하여 편식이 심한 사람들도 먹을 수 있도록 함으로써 건강 증진에 도움을 줄 수 있으며, 일상에서 구하기 쉬운 한약재를 포함시켜 제조가 쉽고, 특히, 위장, 신장, 혈압, 폐, 간, 정혈, 모세혈관, 동맥경화, 감기, 빈혈, 심장, 골다골증 및 항암예방에 도움을 줄 수 있는 건강증진에 도움이 되는 기능성 한방 고추장 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 건강증진에 도움이 되는 기능성 한방 고추장을 제공한다.
