淡水鱼的加工方法
- 专利权人:
- 南宁海世界生物科技有限公司
- 发明人:
- 黄家绍
- 申请号：
- CN201610869624.6
- 公开号：
- CN106490514A
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了淡水鱼的加工方法，包含以下操作步骤：(1)将预处理后的淡水鱼放入调味液中保持温度为6～8℃腌制1～2小时，然后风干；(2)将步骤(1)风干后所得淡水鱼进行烟熏，初温为25～30℃，升温速率为0.36～0.45℃/h，烟熏6～7天，即得。本发明淡水鱼的加工方法，加工所得产品保质期较长，烟熏时间短，得到的产品质量佳、肉质鲜美；采用本发明的调料配方以及采用香茅与稻草混合熏制，使得熏制所得鱼肉风味更佳，具有独特清香的味道，除去了熏制品中浓重的烟味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
