一种风干带鱼调理食品及加工技术
- 专利权人:
- 舟山昌国食品有限公司
- 发明人:
- 虞舟
- 申请号：
- CN201710147158.5
- 公开号：
- CN107114711A
- 申请日:
- 2017.03.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种风干带鱼调理食品，组成按重量份数计为，鱼体切片47‑62份、腌制剂8‑13份、调味料13‑21份，包括以下加工步骤：1）新鲜带鱼、2）清洗、3）切条、4）腌制、5）初烘、6）调味、7）风干、8）计量真空包装。本发明加工的鱼干，由于采用的原料无污染，营养价值高；同时加入其它调味料，使得味道鲜美。在加工过程中没有添加其他对身体有害的化学物品和食物添加剂，加工出来的鱼干，可以直接煮来吃，方便食用，经济价值可观。本发明中的鱼干咸淡均匀，能够保持鱼干的鲜嫩、原味，肉质有弹性，有嚼劲，减少了营养流失，且储存时间长，可储存5个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
