The present invention relates to string cheese for pizza facilitating the preparation of cheese crust in making a pizza and a method for manufacturing the same. To achieve this, the string cheese for pizza according to the present invention comprises: an exposed part (21) which does not touch pizza dough (10) and a rolling prevention part (22) which touches the upper side (211) of the pizza dough (10) and comprises a non-circular edge. To solve the above mentioned problems, the method for manufacturing the string cheese for pizza comprises: a step for cutting a chunk of cheese a step for grinding the cut cheese a step for preparing cheese dough by mixing additives with the ground cheese and a step for forming a shape of the string cheese (20) by letting the cheese dough pass through a mold (30) having an extruded hole (31) comprising a first forming part (32) for forming the exposed part (21) of the string cheese (20) and a second forming part (33) for forming the rolling prevention part (22) of the string cheese (20).COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 피자 제조 시 치즈크러스트 작업을 용이하게 할 수 있는 피자용 스트링치즈 및 그 제조방법에 관한 것으로서,이를 구현하기 위하여 본 발명에 따른 피자용 스트링치즈는,피자도우(10)와 비(非)접촉하게 되는 노출부(21) 및상기 피자도우(10)의 상면(211)과 접촉하게 되되, 단면이 비(非)원형으로 이루어진 구름방지부(22)로 이루어진 것을 특징으로 한다.그리고 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여 본 발명에 의한 피자용 스트링치즈의 제조방법은,치즈 덩어리를 절단하는 단계절단된 치즈를 분쇄하는 단계분쇄된 치즈에 첨가물을 혼합하여 치즈반죽을 제조하는 단계 및상기 스트링치즈(20)의 노출부(21)를 형성시키기 위한 제1성형부(32)과, 상기 스트링치즈(20)의 구름방지부(22)를 형성시키기 위한 제2성형부(33)으로 이루어진 압출구(31)를 갖는 금형(30)에 상기 치즈반죽을 통과시켜 상기 스트링치즈(20)의 외형을 형성시키는 단계를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.
