即食海鲜禽蛋羹的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410620456.8
- 公开号：
- CN105614500A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，包括将禽蛋脱壳后搅匀成蛋液；将海产品肉切碎成0.4-1cm之间的块；将蛋液与海产品碎肉以3∶2的比例混合均匀；加调味品：食用醋占前述混合物重量的0.4-1％，食盐占0.4-2％，味精0.3-1％；将前物在600-650MPa压力下处理13-18分钟，装袋。本发明的禽蛋的种类为可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋，它用的水产品碎肉的品种为皮皮虾、麻蛤、扇贝、虾、鱼或海参，产品蛋液颜色的粘稠流体，它具有形式新颖、口味独特、便于携带的特点，它还具有耗能低、成本低、适于工业化生产的优点，可供饭店、家庭、外出旅游者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
