即食海参的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410620867.7
- 公开号：
- CN105614504A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食海参的制作工艺，包括清洗，选取新鲜海参原料，去掉内脏，清除沙石，留下海参的可食部分；漂烫，将可食部分海参用沸水进行漂烫处理；漂洗，漂烫后的海参用无离子水漂洗；烧煮，海参烧煮，将漂洗后的海参进行蒸煮，直至松软为止；冷却，将烧煮好的海参在无菌环境下降温冷却；脱水，将烧煮好的海参置于高渗溶液中脱水；将脱去自由水的海参从高渗溶液中转移出来，吹除表面的自由水，得到含水率在20％～50％即食海参。本发明中的即食海参较好地保留了海参的各种营养素，具有良好保健功能等优点和具有显著的社会经济效益和推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
