一种速享活海参的制作工艺
- 专利权人:
- 戴世林
- 发明人:
- 戴世林
- 申请号：
- CN201210382192.8
- 公开号：
- CN102835687A
- 申请日:
- 2012.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 孙国栋
- 摘要：
- 本发明公开了一种速享活海参的制作工艺，其特征在于：包含以下工序：1）、海参煮熟并冰激，使其达到最紧致的肉质状态；2）、清洗冰激后的海参，并将其冷藏泡发24小时；3）、海参放入调味汁中发72小时后，可拿出直接食用。本发明将活海参直接加工成可入味的即食海参，属国内首创。本发明制成的即食海参易保存，打破了只有干海参易保存的垄断，保存放置在保鲜盒中保鲜2摄氏度的状态下，可保存10天；速冻则可保存365天。常温下解冻即可。同时，本发明制作的过程中保证海参加入含盐的液体中，不缩水，不融化，且外皮不宜掉渣。本发明制作的即食海参便于储藏，便于携带，且便于食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
