海鲜辣酱及其制作工艺
- 专利权人:
- 高小兵
- 发明人:
- 高小兵
- 申请号：
- CN200810159393.5
- 公开号：
- CN101411463A
- 申请日:
- 2008.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 海鲜辣酱及其制作工艺，涉及食品领域，特别是属于一种以海鲜为主要原料的辣味酱及其制作工艺，以干贝、海米、虾皮、干鱼、干辣椒、紫菜、大蒜、洋葱、植物油、盐、白糖、味精为原料，经过海鲜清选、海鲜粉碎、辣椒粉碎、海鲜油炸、制取油泼辣椒粉、熬制、冷却包装而成，各种原料占总重量的百分比为：干贝4～6％、海米4～6％、虾皮4～6％、干鱼6～10％、干辣椒5～10％、紫菜1～3％、大蒜3～6％、洋葱4～8％、植物油40～50％、盐1～2％、白糖0.5～2％、味精0.5～2％。融合中国南北风味，鲜、香、辣味突出，具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
