含有葛根的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 张冲,李凤英
- 申请号：
- CN200910150673.4
- 公开号：
- CN101589758B
- 申请日:
- 2009.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含有葛根的冷冻饮品及其制备方法，所述冷冻饮品以其总重量为基准，其配料组成中包括1％～4％的蜜渍葛根块以及5％～20％的蜜渍葛根水，其中所述蜜渍葛根块与蜜渍葛根水是按照以下方法制备得到的：对葛根原料进行蜜渍处理，其中是将每10～30重量份的新鲜葛根原料或等干物质量的干葛根原料与10～20重量份的糖及30～40重量份的水混合进行蜜渍处理，然后过滤，得到蜜渍葛根块与滤液，并将滤液的重量调整为40～60重量份，得到蜜渍葛根水。本发明通过对葛根进行高温蜜渍处理，将葛根有效用于冷冻饮品的生产，并通过合理配方及恰当工艺使所得到的冷冻饮品在具有营养性的同时具有良好的风味口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
