一种低粘度果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 谷晓青,温红瑞,张冲,郭强
- 申请号：
- CN201410041886.4
- 公开号：
- CN104799135A
- 申请日:
- 2014.01.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种低粘度果酱。以重量百分比计，该低粘度果酱的原料组成包括：白砂糖15wt%-30wt%、液体糖类10wt%-55wt%、麦芽糊精2wt%-8wt%、果浆类原料5wt%-10wt%、稳定剂0.4wt%-0.8wt%、余量为水，其中，所述稳定剂为质量比为1:1-3:1的黄原胶和羧甲基纤维素钠。本发明还提供了上述低粘度果酱的制备方法。本发明所提供的低粘度果酱，具有在制备时具有低粘度在使用时具有果酱应有的高干物质和高粘度的特点，保证了果酱应有的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
