沙状口感水冰切片及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 蔡桂林,温红瑞,张冲
- 申请号：
- CN201210351422.4
- 公开号：
- CN103652304A
- 申请日:
- 2012.09.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种具有沙状口感的水冰切片，其内含有18～22重量份的固态物，其具有如下的组成：糖类甜味剂12-20重量份，果汁或果浆5～10%，刺槐豆胶0.06-0.1重量份，黄原胶的添加量为0.05-0.09重量份，卡拉胶0.01-0.03%重量份，酸度调节剂0.05～0.3重量份，食用香精0.05-0.2重量份。制备而成的水冰切片具有沙状口感，味道酸甜适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
