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一种朗姆棒冰及其制备方法
专利权人:
临夏壹清食品有限公司
发明人:
芦志新,张勇,康彤启,王凤,何海江
申请号:
CN201911308100.X
公开号:
CN110881560A
申请日:
2019.18.12
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明提供一种朗姆棒冰,其包括外层冰皮、中间巧克力和内部冰霜层;其中:外层冰皮料配料:白砂糖5‑20重量份,果葡糖浆1‑10重量份,朗姆液10‑30重量份,柠檬酸0.3‑1重量份,柠檬酸钠0.1‑0.3重量份,黄原胶0.05‑0.1重量份,刺槐豆胶0.05‑0.1重量份,香精0.05‑0.2重量份,色素0.001‑0.003重量份,其余用水补足;中间巧克力夹层:巧克力;内部冰霜料:白砂糖5‑20重量份,果葡糖浆2‑5重量份,麦芽糊精1‑5重量份,碳酸氢钠0.1‑1重量份,黄原胶0.05‑0.1重量份,刺槐豆胶1‑3重量份,香精0.5‑2重量份,色素0.001‑0.003重量份,其余用水补足。本发明还提供了一种朗姆棒冰制备方法,该棒冰能够使得棒冰产生碳酸饮料一样的煞口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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