一种奶油组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 胡兴泉,李小军,康慧玲,刘澈,张晓峰
- 申请号：
- CN201711322000.3
- 公开号：
- CN109907117A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶油组合物及其制备方法。该奶油组合物通过在奶油中加入特定量的糖和增稠剂,通过三者相互配合,能显著提高奶油组合物的抗压力变化能力及保型性。其中,发明人通过在奶油中加入特定量的糖,首次发现将其充气打发后可显著降低其中的大气泡的量,提高其中气泡的均一性,提升充气效果,最终有助于其长时间保型;通过加入特定量的增稠剂,可提高奶油组合物在灌装过程中的稳定性,避免在充气后,其中气泡破损,提高奶油组合物的抗压力变化能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
