一种剥除鲜虾壳的方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 郝淑贤,杨肖杰,李来好,杨贤庆,岑剑伟,黄卉,魏涯,赵永强,杨少玲,胡晓,潘创,戚勃,王悦齐
- 申请号：
- CN202010014528.X
- 公开号：
- CN111134292A
- 申请日:
- 2020.07.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种剥除鲜虾壳的方法,包括如下步骤:(1)将鲜活虾用盐水冰进行处理;(2)将经过步骤(1)处理的虾置于含有中性蛋白酶的盐水浸泡液中进行浸泡;(3)取出虾体剥除虾壳。本发明剥除鲜虾壳的方法剥壳过程无需冷冻及解冻环节,从生产到销售只经一次冻结处理,能减缓对虾仁品质的损伤,所得的虾仁色泽好,风味佳,同时减少一次冷冻可有效降低能源消耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
