低过敏性的虾肉松的加工方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

颜强

发明人:

颜强

申请号：

CN201711088114.6

公开号：

CN107897764A

申请日:

2017.11.07

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明提供一种低过敏性的虾肉松的加工方法,其包括以下步骤:第一步、去除虾壳收集虾肉,将虾肉置于调味液浸泡,30~40min后取出置于隔水蒸锅中,向虾肉表面喷洒一层调味液,加热至水沸腾蒸煮30~40min得煮制虾肉,煮制期间每隔10min向所述虾肉表面喷洒一次调味液;第二步、将煮制后的虾肉置于烤箱中烘烤至五成干,取出自然冷却至室温,然后顺肉纹理撕碎,得虾肉末,将所述虾肉末和香菇末、大蒜末、洋葱末置于料理机中粉碎,得粉碎物;第三步、将所述粉碎物置于炒锅中小火炒干,即得所述低过敏性虾肉松。本发明通过将猪肉肉皮和蹄筋副产物回收利用,做成皮糜,作为肉松的添加剂,大大改善了肉松的品质。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/