盐卤豆腐及其制作方法

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专利权人:

戴衡

发明人:

戴衡

申请号：

CN200410014409.5

公开号：

CN1672557A

申请日:

2004.03.24

申请国别(地区):

中国

年份:

2005

代理人:

摘要：

盐卤豆腐风味独特，采取传统祖传方法，按每5公斤黄豆制成数豆浆后，滴入25％——30％浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右，用勺慢慢轻搅，使其充分凝成“豆腐脑”。注意观察缸内“豆花”变化酌定。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/