The present invention relates to scorched rice bread and a production method thereof, more specifically the scorched rice bread and the production method thereof which produces scorched rice on the outer surface of bread baked from a molding frame for improving the taste and functionality. The production method of the scorched rice bread comprises the following steps: thinly spreading rice on the inner surface of upper and lower molding frames； mounting filling on the rice located on the lower molding frame； and combining the upper molding frame to the lower molding frame, and heating to scorch the rice.본 발명은 누룽지 빵 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 형틀에서 구워져 만들어지는 빵의 외부를 누룽지로 만들어 맛과 기능성을 향상시킬 수 있는 누룽지 빵 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 누룽지 빵의 제조방법은 상부 및 하부형틀의 내측면에 밥을 얇게 펴 바르는 단계와, 하부형틀의 발라진 밥 위에 소를 얹는 단계와, 하부형틀에 상기 상부형틀을 결합한 후 가열하여 상기 밥을 눌리는 단계를 포함한다.
