The present invention relates to a manufacturing method of steamed bread with kimchi fried rice which can be used as a substitute for meals and have a smooth and moist mouthfeel maintaining the moisture of a bread part during a steaming or heating process by a microwave oven or the like. Provided in the present invention is a manufacturing method of steamed bread with kimchi fried rice, comprising: a paste manufacture step for manufacturing a paste by mixing powder for steamed bread, sugar, salt, baking powder, gelatinized rice flour, yeast, water, shortening, fragrant oil, an emulsifier, acetylated starch, xanthan gum, and starch a filling manufacture step for manufacturing a filling for kimchi fried rice with stir-fried vegetables in the paste a steamed bread molding step for molding a steamed bread shape in a molded article by inserting the filling of kimchi fried rice with stir-fried vegetables into the paste a fermentation step for fermenting the molded article and a steaming step for steaming the fermented article.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 전자레인지 등을 통해 찌거나 데우는 과정에서 빵 부분의 수분을 유지하여 부드럽고 촉촉한 식감을 가질 수 있도록 하고 식사대용으로도 애용될 수 있는 김치볶음밥 찐빵 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 본 발명에서는 찐빵 전용분, 설탕, 제염, 베이킹 파우더, 알파미분, 이스트, 물, 쇼트닝, 향오일, 유화제, 초산전분, 잔탄검, 전분을 혼합하여 반죽물 조성하는 반죽물 조성단계와 아채볶음김치볶음밥 소를 조성하는 소 조성단계와 상기 반죽물에 아채볶음김치볶음밥 소를 넣고 찐빵 형태의 성형물로 성형하는 찐빵 성형단계와 성형된 성형물을 발효시키는 발효단계와 발효된 성형물을 찌는 스팀단계를 포함하는 김치볶음밥 찐빵 제조방법을 제공한다.
