The present invention relates to a method for making fried rice, and the purpose of the present invention is to make fried rice with kimchi, shrimp, or vegetable ham, having an excellent flavor through a more simplified cooking procedure, thereby improving the cooking efficiency. For achieving this, the present invention comprises: a washing step of washing prepared rice (ST 1)； an oil coating step of mixing 80-95 wt% of the washed rice with 5-15 wt% of sesame oil to coat a surface of the rice with the sesame oil (ST 2)； a material mixing step of mixing the oil-coated rice with a main material consisting of at least one of kimchi, shrimp, and ham, vegetables, and minor materials (ST 3)； a steaming step of steaming the mixed materials for fried rice with steam at 90-100°；C for 15-30 minutes (ST 4)； and a settling step of, after the steaming step, settling the steamed rice for 5-10 minutes (ST 5).본 발명은 볶음밥 제조방법에 관한 것으로서, 보다 단순화된 조리과정을 통해 풍미가 뛰어난 김치, 새우 또는 야채햄 볶음밥의 제조가 가능하도록 하여 조리 효율을 향상시키기 위한 것이다.이를 실현하기 위한 본 발명은, 준비된 쌀을 씻는 수세단계와；(ST 1) 상기 수세된 쌀 80~95중량%를 참기름 5~15중량%와 혼합하여 참기름이 쌀의 표면에 코팅되도록 하는 유지 코팅단계와；(ST 2) 상기 유지 코팅이 이루어진 쌀을 김치, 새우, 햄 중 적어도 어느 하나로 이루어지는 주재료와 채소류 그리고 부재료와 혼합하는 재료 혼합단계와；(ST 3) 상기 혼합되어진 볶음밥 재료를 90~100℃의 증기로 15~30분 동안 쪄주는 증자단계와；(ST 4) 상기 증자 후 5~10분 동안 뜸들여주는 뜸들임단계；(ST 5)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
