一种生鲜紫菜产品的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 赵伟,杨瑞金,雷亚君,唐亚丽
- 申请号：
- CN201410214477.X
- 公开号：
- CN103960701A
- 申请日:
- 2014.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何自刚`王玉松
- 摘要：
- 本发明公开了一种生鲜紫菜产品的制备方法，以新鲜或冷冻条斑紫菜或坛紫菜为原料，首先经冲淡处理，然后在一定浓度的盐溶液中进行绿变，鲜紫菜变为翠绿色或深绿色，一定量绿变后的紫菜放入包装袋，加入一定浓度盐溶液充盈，封口、杀菌，制备了生鲜紫菜产品。本发明制得的生鲜紫菜产品外形完整，颜色为翠绿色或深绿色，在0-10℃下货架期在12个月以上，且质构、风味与新鲜紫菜差异不大，能经受3-5天的常温配送，能有很好的开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
