生鲜面的制备方法
- 专利权人:
- 上海良晟食品有限公司
- 发明人:
- 孙国惠,张斌
- 申请号：
- CN200610030569.8
- 公开号：
- CN101133795A
- 申请日:
- 2006.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 余明伟
- 摘要：
- 一种生鲜面的制备方法，其首先将面粉经过气流输送设备送入振动筛过筛，接着将筛过的原料送入真空和面机，并加入与原料相应分量的水，并使两者在真空状态混合并搅拌以形成面团，再将面团送入饧面输送机使面团在输送带上进行静止醒面，然后在复合机中进行复合压延以形成面带，接着将面带送入连续压延机进行波纹压辊及连续压延以使面带的厚度符合要求，然后再进行微干燥紫外杀菌以形成含水量为28～30％的生鲜面，最后将生鲜面定长切断，并加以包装即可完成整个生鲜面的制作过程，并向消费者提供一种韧性强、口感好及保质期长的生鲜面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
