香菇超微粉生鲜面及其制备方法
- 专利权人:
- 西南大学;陈龙
- 发明人:
- 明建,陈龙,郭晓晖,夏春燕,李富华
- 申请号：
- CN201310112641.1
- 公开号：
- CN103141763A
- 申请日:
- 2013.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 赵荣之
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇超微粉生鲜面，含有质量分数为0.5-2%的香菇超微粉，香菇超微粉由新鲜成熟的香菇经干燥后超微粉碎而得，保留了香菇中全部的营养成分，如微量元素和可溶性膳食纤维等，具有粒径小，易于消化吸收的特点；将香菇超微粉与高筋面粉、食盐和水混合后，进行和面、熟化、压片和切条，制成香菇超微粉生鲜面；制得的香菇超微粉生鲜面营养价值高，口感好，风味独特，深受消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
