一种生鲜肠及其制备方法
- 专利权人:
- 许晓曦;姜瞻梅;张海瑞
- 发明人:
- 许晓曦,姜瞻梅,张海瑞
- 申请号：
- CN200810203316.5
- 公开号：
- CN101731540A
- 申请日:
- 2008.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生鲜肠(新鲜香肠)，包括肠衣和灌装在所述肠衣中的肉馅，其特征在于：所述的肉馅的组分及各组分的含量为：猪瘦肉：20％～23％；脂肪：11％～12％；猪肝：10％～12％；猪心：18％～20％；猪肚：6％～8％；玉米淀粉：2％～2.6％；大豆蛋白：2.2％～2.8％；亚麻籽胶：0.3％～0.5％；乳化剂：0.5％～0.8％；水：22％；调味料：0.3％。本发明还提供了一种生鲜肠的制备方法。本发明以猪内脏为主要原料，成本低廉，风味独特，具有较高营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
