一种生鲜果蔬汁、药材汁或生粉的制备方法及其产品
- 专利权人:
- 林自安
- 发明人:
- 林自安
- 申请号：
- CN200610079119.8
- 公开号：
- CN101061880A
- 申请日:
- 2006.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 孙皓晨
- 摘要：
- 本发明公开了一种新的生鲜果蔬汁、药材汁或生粉的制备方法及由该方法制备得到的产品，属于食品加工领域。本发明方法主要包括以下步骤：(1)、原料的前处理：将原料分拣、去杂、清洗；(2)、冻结存贮：将经过前处理的材料在－5℃至－73℃的温度下进行冻结存贮；(3)、解冻和制汁：将经过冻结存贮的材料解冻并减压，使冷鲜汁自行从材料中流出，收集所流出的冷鲜汁进行灭菌和灌装，即得。本发明加工方法不采用常规的果蔬汁加工中所用到的高温、高压等技术手段，能够使果蔬、鲜药材的汁体从原料中自行流出，从而较好的保持了原材料的色、香、味，最大限度的避免了营养成分的损失并有效防止维生素C的氧化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
