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一种哈密瓜酱的生产方法
- 专利权人:
- 倪威威
- 发明人:
- 倪威威
- 申请号：
- CN201510040085.0
- 公开号：
- CN104621426A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种哈密瓜酱的生产方法，所述方法包括以下步骤：1)选择新鲜的哈密瓜，除去表皮后，切开，将瓜瓤削去，中间一层瓜皮洗净，切成碎块；2)哈密瓜碎块置入绞肉机中绞碎；3)先将砂糖配30％—35％的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀；4）煮沸13—15min，再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69％—70％时；5）取溶化过滤后的洋葱液加入，继续煮5—10min，至可溶性固形物达67％—68％时，即可加入柠檬酸、色素、香精，充分搅拌均匀后出锅；6）将哈密瓜混合物装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，而后在80℃—85℃的热水中消毒杀菌12分钟，取出后置于60℃和40℃的热水中依次冷却各10min；7）自然冷却后，送入仓库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
