酸豆奶饮料及其生产工艺
- 专利权人:
- 天津市恒安食品有限公司
- 发明人:
- 刘振龙
- 申请号：
- CN201010271077.4
- 公开号：
- CN102379344A
- 申请日:
- 2010.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酸豆奶饮料，将下列原料按照如下的重量配比制成：豆类：2-4份、奶制品：3-5份、稳定剂：0.5-0.6份、柠檬酸0.25份、乳酸：0.15份、柠檬酸钠：0.1-0.15份。本发明将动、植物蛋白营养有机的结合起来，营养全面，是一种新型pH值等于3.8-4.2的含乳饮料，口感细腻、滑润。其生产工艺彻底地解决了加热过程中蛋白凝聚和乳清析出的问题，增加了产品的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
