PURPOSE: A vacuum kneading machine for molding dumplings is provided to obtain flour dough in the kneading machine, and to improve the chewy texture and the stickiness of dumpling skins.CONSTITUTION: A vacuum kneading machine for molding dumplings comprises the following: a hopper(1) storing flour a transfer screw(2) transferring the predetermined amount of flour in the hopper to a kneading screw(4) a fixed amount water supplying pump(11) supplying water to the flour through a water supply nozzle(3) for kneading the flour with the water a compressing screw receiving the obtained dough a vacuum pump(12) applying the vacuum pressure through an air suction hole(7) to the dough for removing air from the dough a dumpling skin molder(9) extruding tube-type dumpling skins an air absorbing hole(10) removing the air from the dumpling skins a dumpling filling hopper(5) feeding a dumpling filling to the dumpling skins through a feeding screw(6) a dumpling molding roller(13) molding dumplings and a transfer belt(14) for transferring the dumplings.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 진공반죽 만두 성형기에 관한 것으로써 밀가루 호퍼에 담겨있는 밀가루를 이송스크류에 의해 반죽스크류에 수송되어 정량급수펌프로 공급하는 소정의 물로 반죽이 완성되어 압출스크류에 수송되며 진공펌프로 반죽스크류와 압출스크류의 전체 구간과 만두피압출구에서 밀가루 반죽에 함유한 공기를 뽑고 튜브형 만두피를 압출하며 만두소 호퍼에 담겨있는 만두소가 공급스크류에 의해 튜브형 만두피 내측에서 동시에 압출되고 만두성형롤러에 성형되어 이송 벨트에 의해 이송되는 진공반죽 만두 성형기에 관한 것이다.
