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一种冷榨制备脱苦柠檬籽油的加工工艺
- 专利权人:
- 重庆汇达柠檬科技集团有限公司
- 发明人:
- 汪开拓,代领军,张帮奎,马莉,伍冬志,陈偲,廖云霞
- 申请号：
- CN201711160483.1
- 公开号：
- CN107794114A
- 申请日:
- 2017.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘小红
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷榨制备脱苦柠檬籽油的加工工艺。包括以下步骤：1)柠檬籽的筛选、酸解及酶解，使籽粒适宜于榨油；2)柠檬籽的三级低温榨油；3)冷榨柠檬籽油的脱苦，先用脱苦复合酶酶解苦味物质，再以固体脱苦剂吸附脱苦，最后加入蔗糖和β‑环状糊精；4)脱苦柠檬籽油的脱胶、脱酸、脱臭和脱色等精炼操作。本发明涉及的原料为完整或破碎柠檬籽，属于农业废弃物的再利用，原料成本极低，用其开发食用油，既可避免农业废弃物污染，也可完善柠檬果实下游产业链。本发明涉及的柠檬籽冷榨制油法及其脱苦工艺，耗材价格低、设备和工艺流程简单，易于推广；开发出的食用油产品达到二级食用油标准，营养价值高，具有广阔商业应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
