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酸奶、制备酸奶的方法以及瓶装酸奶
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 武春雨,吴秀英,母智深,李洪亮,郭燕
- 申请号：
- CN201510732387.4
- 公开号：
- CN105325545B
- 申请日:
- 2015.02.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出酸奶、制备酸奶的方法以及瓶装酸奶。根据本发明的实施例,基于1000重量份的所述酸奶,所述酸奶的原料包括:860~940重量份的生牛乳;12~20重量份的稳定剂;3~8重量份的稀奶油;65~90重量份的白砂糖;1~5重量份的乳清蛋白粉;以及余量的抗氧化剂,所述抗氧化剂包括选自抗坏血酸钠、表没食子儿茶素没食子酸酯、茶多酚、甘草抗氧化物、维生素A、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、EDTA、生育酚、没食子酸盐、BHA、BHT、异抗血酸钠、磷脂、磷酸盐以及迷迭香提取物的至少两种。本发明的酸奶具有下列优点的至少之一:稳定性强、风味口感极佳、营养价值高以及具有较长的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
