PURPOSE: Fried chicken using mixed powder of cheese and almonds, and a producing method thereof are provided to improve the taste and the nutrition of the chicken. CONSTITUTION: A producing method of fried chicken using mixed powder of cheese and almonds comprises the following steps: cutting the chicken into the predetermined size(S100)； aging the chicken in a fat-soluble vitamin extract(S110)； pouring water to chicken powder for kneading to obtain batter； coating the cut chicken with the batter, and frying the coated chicken(S120, S130)； and coating 400 parts of fried chicken by weight with the mixed powder of cheese and almonds(S150). The mixed powder of cheese and almonds contains chicken powder, cheese powder, mozzarella cheese, and the almonds. [Reference numerals] (AA) Start； (BB) Finish； (S100) Cutting chicken； (S110) Soaking the chicken in an oil-soluble vitamin extract for aging； (S120) Coating the aged chicken with batter； (S130) Frying the chicken coated with the batter； (S140) Producing cheese-almond powder； (S150) Coating the fried chicken with the cheese-almond powder본 발명은 치즈아몬드 치킨 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더 상세하게는 파마산치즈파우더, 모짜렐라 치즈, 아몬드를 소정의 배합비로 배합하는 치즈아몬드 분말의 조성을 발명하여 이를 튀긴 닭에 입힘으로써 그 맛을 향상시키고, 닭을 숙성시키는 단계에서는 지용성 비타민 추출액을 첨가하여 그 영양을 보충하여 줌으로써 건강유지에도 도움이 되는 치즈아몬드 치킨 및 치즈아몬드 치킨의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명으로 치킨이 기존에 가지고 있던 비만과 성인병을 야기시키는 인스턴트 식품이라는 부정적 이미지를 탈피시키고, 현대인의 기호에 부응하는 건강에 유익하면서도 맛도 개선된 치킨을 공급할 수 있고, 그 결과 소비자의 소비를 증가시킴으로써 치킨전문점의 소득증대와 닭의 소비를 증가시키는 효과를 기대할 수 있다.
