一种贻贝压片糖果的制备方法及贻贝压片糖果
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 姜维,刘宇,胡世伟,李世杰,李加亮
- 申请号：
- CN201910920339.6
- 公开号：
- CN110679709A
- 申请日:
- 2019.26.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于糖果技术领域。本发明公开了一种贻贝压片糖果的制备方法,其由前处理、酶解、配料、美拉德反应、后处理和压片制成等步骤组成;本发明还公开了一种由上述方法制得的贻贝压片糖果。本发明中的制备方法能够提高压片前粉末的均匀性,减少压片过程中的局部结块等问题,同时也能减少压片机的故障率;能够降低贻贝压片糖中贻贝成分的腥味,并赋予贻贝压片糖以特殊的风味和抗氧化成分,提高贻贝压片糖的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
